牛肉500克，味精2克，花椒5克，八角5克，蔥5克，蔥25克，酒25克，醬油25克，麻辣豆瓣醬20克，糖15克。
二、方法步驟:
1.牛肉切塊，用熱水焯壹下，瀝幹水分備用；
2.鍋中加油加熱後，放入蔥、姜炒香，再放入麻辣豆瓣醬炒至紅色；
3.加入牛肉塊翻炒，然後加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精、八角；
4、加水浸泡牛肉，小火慢煮至汁濃肉脆。