1只乳鴿，2片紅洋蔥，少許香菜。
調料:
五香粉少許，山奈粉少許，鹽2勺。
脆皮水:
白醋10兩，麥芽糖2兩，水2兩，紹興酒1兩，紅醋2兩。
美味的制作方法:
先把乳鴿的內臟去掉，然後把材料剁碎拌上調料，再在乳鴿裏腌制45分鐘，直到味道很好。
2.吃完後輕輕涮壹下，然後放鍋裏焯水使皮收縮，把脆皮水倒在乳鴿上，倒扣在陰涼處晾幹。
可以熱油炸10分鐘。
3.把香菜頭葉鋪在盤子上，把煎好的乳鴿放在上面。