輔料:蔥、姜、花椒、油5g、鹽15g、醬油5g、蠔油5g、料酒幾滴、醋3g。
1，雞塊放入冷水中，然後用清水沖洗幹凈。
2.鍋裏熱油，油熱時放入雞塊翻炒，炒至雞塊燒焦微油，放入蔥姜和花椒翻炒。
3、倒入適量料酒、醬油變色。
4.倒適量的水。大火燒開後，加入切成滾刀塊的土豆，轉小火燜40分鐘。
5、然後加入洗好的粉絲，再小火煨十分鐘左右。
6.然後加鹽、醋、蠔油調味。
7.再燉壹兩分鐘。
8.最後放點香菜碎出鍋。
9.成品如下。