買了扇貝，壹定要在水裏泡壹會兒。浸泡的目的是疏松扇貝殼和扇貝肉上的汙垢。然後用刀剖開扇貝，扣除除有色肉以外的其他內臟和沈澱物，再用清水反復沖洗，扇貝就清洗幹凈了。然後洗好的扇貝可以用來煮火鍋。
火鍋壹起用黃芪籽和扇貝也可以。畢竟火鍋味道重，對於那些腥的食物也是可以的。如果擔心它的味道太香，可以在煮火鍋的時候用壹點香菜或者芹菜蓋住，最後味道會很好。