500克排骨
三湯匙紅腐牛奶
兩小塊紅色腐乳
適量的水
20克冰糖
四片生姜
取壹湯匙醬油
壹湯匙料酒。
20克油
壹把洋蔥
兩瓣大蒜
紅豆腐烤排骨；
1，排骨用清水泡，期間換了幾次水。紅腐汁和腐乳備用；洋蔥切白段，蔥花；姜蒜切片。
2.將洗好的排骨放入冷水中煮兩三分鐘，放入兩片姜和壹湯匙料酒，將排骨的血水煮掉。
3.撈起排骨瀝幹水分，用廚房紙吸幹水分。
4.炒鍋燒熱，倒入油，燒至五成熱，放入排骨炸至表面金黃，撈出油。
5.用炸排骨剩下的油炒姜、蔥、蒜。
6.倒入準備好的紅色發酵乳(我也加了壹塊紅色發酵乳)，醬油，加入冰糖，倒入適量熱水，不要排骨。
7.把湯燒開，加入炸好的排骨。再次大火煮開，小火燉30分鐘，至排骨酥爛。
8.燉的時候記得翻排骨，註意收汁。最後用大火濃縮醬料。
9、誘人的紅豆腐排骨吃！
技巧
A.排骨要用冷水煮才能去血，因為熱水煮只能去排骨表面的血，去不了裏面的。
b、紅腐奶和醬油都含有鹽，不需要加鹽。紅腐奶還含有糖和黃酒，冰糖和料酒根據口味調整。