材料:芹菜200克、腐竹50克、紅辣椒半個、鹽、油、雞精。
練習:
(1)將腐竹用冷水浸泡，瀝幹水分；紅辣椒切圈；
(2)摘去芹菜的老葉和老筋，洗凈，瀝幹水分；
(3)加熱油鍋，炒芹菜至變色；
(4)最好加入腐竹，翻炒2分鐘。
小貼士:整個過程需要用火煸炒，中間壹定要註意不要放水。如果真的喜歡香脆芹菜的脆，可以先炒腐竹，再放芹菜。只要我在家帶孩子，他就拒絕硬的東西。我把芹菜炒的時間長壹點，這樣就沒那麽硬了，芹菜的味道(孩子嘴裏的異味)也沒那麽濃了。
功效:芹菜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，對健康非常有益。芹菜有降低血壓的作用，非常適合高血壓或肥胖體質的人食用。腐竹能補脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。我們食用這道菜對預防動脈硬化和心血管疾病有很好的作用。對於男性來說，芹菜可以吃但不宜多吃。如果妳有生孩子的打算，就在懷孕前幾個月避開。