輔料:油、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥10g。
蝦仁炒黃瓜胡蘿蔔丁。
1
解凍從冰箱裏取出的凍蝦。
2
黃瓜和胡蘿蔔分別洗凈，蝦背去掉蝦線(蔣忘了拍照)。
三
黃瓜和胡蘿蔔分別切丁。
四
蔥切蔥花，姜切塊。
五
將蝦放入碗中，倒入少許料酒、少許鹽和少許澱粉，拌勻，腌制10分鐘。
六
倒入蝦仁翻炒至蝦仁卷起來取出。
七
在另壹個鍋裏放少許油，加入蔥花和姜末翻炒出香味。
八
加入胡蘿蔔，大火翻炒。
九
倒入黃瓜丁翻炒兩下。
10
將蝦仁大火翻炒，加入適量精鹽，用醬油翻炒。
11
倒入少許水澱粉，勾芡，攪拌均勻，即可食用。
技巧
胡蘿蔔可以在烹飪前焯水，或者不焯水炒壹會兒。