1.將晾幹的荸薺米放入容器中，用清水沖洗數次，去除表面的灰塵和雜質。
2.將洗凈的荸薺幹米放入容器中，加入適量清水，使其完全浸泡在水中。每1份幹菱角米加入3-4份清水為宜。
3.將晾幹的荸薺米放在室溫下，可以選擇在室溫下浸泡8-12小時左右，也可以在冷水中浸泡壹晚。浸泡時間可以根據個人口味和使用要求進行調整，較長的浸泡時間可以使菱角米更容易煮熟。