怎麽炒雞？

過年餐桌上的雞怎麽少了？我們中國人每年吃差不多70億只雞，可見我們對雞的喜愛。我曾經因為太喜歡吃雞，被表哥起了個外號叫“黃鼠狼”。現在用這個手機ID玩雞，所以作為壹個資深“雞終結者”，我來分享壹些我覺得好吃的吃雞做法。

大盤雞

準備材料:雞肉、土豆、蔥、青椒、姜、蒜、醬油、幹辣椒、胡椒粉、啤酒、冰糖、鹽、豆瓣醬、雞精。

先將雞清洗幹凈，切塊，焯壹下去血沫，土豆去皮切塊，蔥和青椒切塊備用；

鍋中放入適量的油，然後放入幾塊冰糖，用小火翻炒出糖色。糖塊融化成焦糖色後，加入雞塊翻炒均勻後裹上糖色；

然後將蔥、姜、辣椒、幹辣椒壹起翻炒，紅油加壹勺豆瓣醬翻炒，提前加醬油調味；

炒好，再加入兩罐啤酒。如果不夠，再加點水。大火燒開後，加入土豆塊，小火燉5分鐘。

燉20分鐘左右，洋蔥和青椒翻炒均勻，再煮3分鐘左右。如果湯還是太多，就開大火收起來。用少許鹽和雞精調味，裝盤。可以提前煮壹些皮帶面，放在盛有大塊雞肉的盤子裏。湯包面也很好吃。