冬瓜洗凈，去皮，切成小方塊待用。
冷水半鍋+大骨頭+姜、蔥。大火燒開後，加入適量白酒去腥。
肉用大火煮開後，加入半勺白醋，小火燉45分鐘。白醋可以促進鈣和鐵的溶解，幫助營養物質更好地被吸收。最後加入冬瓜塊和壹勺鹽，燉5-6分鐘。
美味的大骨冬瓜湯做好了，盛碗上桌。如果喜歡，還可以放點蔥花和枸杞。