開放分類:食物，烹飪，食譜
河粉是廣州的傳統食品，已有上百年的歷史，在越南、新加坡等東南亞地區被稱為粿條，價格昂貴。米粉韌滑，吃法多樣。廣州人喜歡吃幹炒牛河、濕炒牛河、牛腩河面。越南菜的牛肉面也很好吃。
材料:
米粉、牛肉片、牛腩、牛骨、甘蔗(切段)、蔥、豆芽、姜片、八角、草果、胡椒粉、蔥、香菜、檸檬、魚露、鹽、糖、胡椒粉。
練習:
將牛腩“飛水”洗凈，撈起待用。用火烤姜片和洋蔥片，放在壹邊。燒開水，放入牛腩、牛骨、烤姜片、烤蔥、甘蔗、八角、草果，煮至牛腩飽滿，取出切片備用，繼續小火燉2小時左右，加鹽、糖、胡椒粉、魚露調味。然後將牛肉片煮熟，將米粉焯軟，盛入碗中，加入胡椒粉、豆芽和檸檬汁，鋪上適量牛肉片和牛腩片，倒入沸湯，撒上蔥花和香菜即可食用。
希望妳能滿意！