2.對於高血糖患者,可以多吃苦瓜,苦瓜味苦寒,肉質細嫩,富含多種營養成分,尤其是維生素C的含量是各種瓜類中最高的。藥理研究發現,苦瓜中所含的苦瓜皂甙具有非常明顯的降血糖作用,不僅具有胰島素樣作用(因此得名植物胰島素),還具有刺激胰島素釋放的功能。