香腸蒸的時間不能太短，否則香腸裏面不熟，質地不夠香，不夠軟，不夠好吃。但蒸的時間不能太長，否則腸衣會破，肉的味道也會幹。建議普通鍋裏的蒸香腸，燒開後調成中小火，蒸20分鐘比較好。如果想快速蒸香腸，建議用高壓鍋蒸。就等高壓鍋小火蒸10分鐘。
香腸是壹種使用非常古老的食品生產和肉類保鮮技術的食品。它是壹種長的圓柱形管狀食物，通過將動物肉切碎成條狀並用腸衣填充而成。香腸是用調味肉填充豬或羊的小腸衣制成的。