食材:黃豆半斤左右，蔥絲，姜絲，醬油，紅酒，糖。
練習:
1.黃豆洗凈，用清水浸泡12小時，放入鍋中，煮熟後取出。
2、炒鍋熱，倒入適量油，倒入蔥、姜、黃豆，翻炒片刻。
3.倒入糖、酒和醬油，煮沸。
4、改小火片刻，再打大火收汁，盛出，晾涼。
註意事項:
壹般來說，煮大豆需要很長時間。但如果在煮之前將大豆浸泡壹晚，在煮大豆的時候加入壹些性質相似的海帶，壹方面可以使大豆變得松軟易煮，另壹方面也可以使大豆的味道很容易散發出來，使大豆更加鮮香。
大豆含有壹種叫做抗胰蛋白酶的物質。吃了會阻礙人體內胰蛋白酶的活性，使大豆中的蛋白質難以消化吸收，甚至引起腹瀉。所以在煮大豆的時候，壹定要開足火候，將大豆煮熟，破壞大豆中的抗胰蛋白酶，才能保證大豆中的蛋白質被人體很好的消化吸收。
營養價值:
大豆營養價值很高，被稱為“田裏的肉”、“綠色的奶”、“豆中之王”。它具有很好的保健功能。大豆中的營養成分主要有蛋白質、脂類、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素E、維生素B1，大豆煮熟了吃。這些營養元素不會流失。