壹、原料：
三黃雞壹只、土豆2個、胡蘿蔔壹個、青辣椒2個、紅辣椒2個、蔥相克食物、姜蒜若幹、花椒壹把、紅幹尖椒10個、八角兩個、桂皮兩小塊、鹽、料酒
二、做法：
1、把雞切成小塊兒。土豆、胡蘿蔔、青紅椒切塊，把各種料備好
2、鍋燒熱加油，油要多些，把土豆塊炸七分熟撈出。油留鍋內
3、鍋內油燒熱，把花椒炸透撈出不用，鍋內留有麻味的油
4、放入蔥姜蒜，紅幹尖椒炒出香味，放入雞塊翻炒幾分鐘，放醬油和水（水壹定要壹次放夠），加白糖，鹽，料酒
5、開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異而定吧）
6、放入胡蘿蔔塊繼續5分鐘
7、放入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止，中間不要翻炒得太勤了，因為那樣土豆會碎的