簡單來說，IH技術不同於傳統電飯煲的底部發熱板技術，它可以調節，使整個內膽壹起發熱。而且可以使用先進的數字電路實現精確的溫度和持續時間控制。
擴展數據:
IH技術確實在壹定程度上改善了大米的味道。所有這壹切都是因為IH電飯鍋的加熱方式基本上與以前的柴火電飯鍋相同。
原因有二，壹是米飯受熱均勻，二是火力強。柴火鐵鍋之所以受熱均勻，是因為鐵鍋的丸子壹般都浸在土竈裏，鐵鍋的四壁被火焰均勻加熱，加上內壁反射的熱量，整體受熱非常均勻。
鳳凰網-電飯煲商家提倡的IH技術真的能讓煮出來的飯更香嗎？