傳統上選用肥瘦相間的坐臀肉或五花肉，經水煮、切片、卷制、涼拌而成。菜麻辣鮮香，蒜味濃郁，酥嫩。五花肉壹直是中華美食的主角。用清水連皮煮，能使湯濃而有光澤，五花肉肥美多汁。用黃瓜條把豬肉片卷成壹團，蘸著蒜蓉醬送入口中，就算吃多了也不怕膩。健脾開胃調理補氣調理