準備壹斤冬瓜，先去皮去內瓤，然後切成方塊，再用刀切成薄片放在盤子裏備用。
準備壹個小鍋，倒入50克植物油，打入壹個雞蛋，拌勻。
加入適量面粉和幹澱粉，加少許水，用手打成酥脆的糊狀備用。
在切片的冬瓜上撒壹點幹澱粉拌勻，這樣可以鎖住冬瓜裏的水分。
然後先把冬瓜片和面糊拌好，再蘸上面包屑，放在盤子裏備用。
鍋內倒入食用油，加熱至五成時，放入拌好的冬瓜片，炸至表皮酥脆，取出控油。
在另壹個鍋裏加入壹勺水，壹勺番茄醬，半勺鹽，白醋和糖。
然後倒入半勺橙汁，煮至湯汁沸騰，勾芡少許水澱粉，加入半勺亮油，繼續熬湯。
然後倒入炒好的冬瓜片，快速翻炒幾下，讓冬瓜片均勻塗上糖醋汁，然後關火，出鍋裝盤。
好了，這個糖醋瓜做好了。