辣椒炒蛋做好吃又簡單的流程如下：
工具／原料：雞蛋3個、辣椒10個、大蒜4瓣、生姜5克。
1、首先將雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，用筷子攪打至表面大量泡泡。
2、先將辣椒、大蒜、生姜都切碎備用了。
3、起鍋熱油了，倒入適量油，無需太多，油壹定要燒熱後倒入辣椒碎、蒜末、姜碎，不停翻炒。
4、變色後倒入半勺鹽，繼續不停翻炒至辣椒炒出辣味即可裝盤備用，辣椒無需炒至7~8分熟即可，後續加入菜肴中，還需要稍微炒至，所以無需全熟。
5、起鍋熱油，倒入雞蛋液。
6、用鍋鏟快速攪拌均勻至蛋液凝固。
7、倒入上述辣椒料。
8、翻拌均勻即可出鍋。
9、最後就已經完成了。