1. 魚洗凈，廚房用紙將魚內外擦幹後抹少量鹽。
2. 稍晾壹會兒，再拿廚房用紙將魚徹底擦幹。魚身上灑壹層幹面粉。
3. 生姜片擦鍋，油熱後，中小火煎魚，壹面煎至金黃後翻面煎另壹面。
4. 煎熟後起鍋。
5. 少許辣椒粉，鹽，孜然粉混合成壹份蘸料。
小貼士
煎魚之前壹定要將魚身擦幹，灑壹層面粉可以煎出又香又脆的魚皮哦！