步驟
1.豆腐切成長寬高大約為5*3*3厘米的長方塊
2.油鍋燒熱，把豆腐塊下入油鍋炸至表皮金黃，撈出瀝幹油，放涼
3.放涼後的豆腐，腌上方塊的上方，在0.5厘米處切開，不要切斷，然後把豆腐挖空，就成了壹個“帶蓋”的小箱子
4.挖出來的豆腐末，加入蔥姜末，泡發的海米切成末，黑木耳末，筍末，用蠔油（生抽+雞精也行）拌勻，重新填入挖好的豆腐箱子裏
5.蒸鍋燒開水，放入蒸屜，把填好餡料的豆腐箱子隔水蒸12分鐘
6.半個西紅柿切小丁，蔥切花，姜切絲，蒜切片，黃瓜切象眼片，海米用溫水泡發
7.煸香蔥姜蒜，下入西紅柿，炒出湯匙，下入黃瓜和海米和黑木耳翻炒勻，
8.加入味極鮮
9.加入適量的水
10.加入少許水澱粉
11.小火快速翻炒，至湯汁略微粘稠，滴入香油拌勻
12.把燒好的“澆頭”淋在蒸好的豆腐箱子上
13.ok！可以上桌了。吃的時候壹定不要客氣，要張大嘴，嘴巴能張多大就張多大，因為吃這個要講究壹口壹個。把“箱子蓋兒”揭開，用湯匙舀壹點澆頭，淋在餡上，蓋上蓋，壹口全部吃下去。