原料:韭菜400克
輔料:鹽量？味精適量？合適的調和油？胡椒粉適量？面粉適量？雞蛋適量？適量毛豆腐
步驟1:韭菜洗凈，控幹水分，然後切碎。
第二步:將豆腐切成丁，放入油中炸熟。
第三步:雞蛋打散，煎成碎片。
第四步:將以上材料放在壹起，根據個人口味加入鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。
第五步:將面粉放入鍋中，慢慢加水用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中的光滑面團，將面團混合後小火煨壹會兒。
第六步:將烤好的面團揉成長條，用滾刀切成丸子。
第七步:撒上薄薄的壹層劑，用手壓平，用搟面杖搟成中間厚外圍薄的餃子皮。
第八步:將餡料放入皮中。
第九步:左手做壹個小碗，右手捏餃子的邊緣，捏成小褶，餃子就包好了。
步驟10:鍋中放入適量的水，水開後倒入包好的餃子中，水開後加入三茶匙涼水。再次沸騰後，可以看到餃子浮出水面，關火，用漏勺把餃子撈出來。