蕪湖菜的主要菜肴

九幫菜主要代表菜有鹽水鴨、蕪湖紅皮烤鴨、小籠包、蟹黃湯包、蛋黃鵝肉卷、紅燒羊肉醬、糖醋魚等，形成了以耿福興、同慶樓(已滅絕)、馬藝興等為代表的壹批百年老店。

由於歷史原因，同慶樓現已遷至合肥，但菜品風格已不再是真正的蕪湖菜。

時至今日，時代不斷發展，地域不再局限。鴿幫菜系將繼續結合各地更多菜系，鞏固蕪湖菜的代表地位。