炒萵筍葉
食譜介紹:萵筍必然是帶葉買的，微苦，可涼性，可拌面，可煲湯。最好吃的就是幹炒。其實這道菜有個好聽的名字“幹炒鳳尾”。仔細想想，這狹長的葉子真的有點像鳳凰的尾巴。
材料
萵筍葉1把，蒜，姜，幹紅辣椒，2鹽，植物油。
工作方法
1.萵筍葉洗凈，切成大塊。
2、姜切末，蒜切丁，紅辣椒切段。
3、鍋熱，放少量植物油，放入姜、蒜、花椒出香味。
4、加入萵筍葉，翻炒，顏色完全變成深綠色，加鹽，翻炒出鍋。
技巧
大火快炒，不要蓋鍋，不然葉子會變黃。不停的攪拌，以免燒鍋。為了吃出它的原味，調料簡單。