1、買壹只沒生蛋的子雞（清遠雞、江西雞、三黃雞、家雞、麻雞均可）；
2、用清水洗凈雞後，最好用鹽把雞身抹壹遍，將雞身上壹層很薄的、黃黃的膚泥洗去，燉出來的湯才沒有異味；
3、將雞切成小塊，也可整只燉；
4、將雞、當歸（最多兩個當歸頭，最好切片）、黃芪（與當歸齊量、最好切片）壹起放進砂鍋內，加入清水5碗，大火猛燒，湯滾後15分鐘，調至文火，2小時湯成即可飲用。
當歸雞湯對皮膚很好，還有活血化淤的功效，但是孕婦忌食