食材:主料:土豆1個，茄子2個，青椒1個。
調料:食用油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜末、生粉、高湯。
練習:1，茄子和土豆去皮，切成滾刀塊；青椒用手掰成小塊。
2.往鍋裏多加點油。七成熱時，先把土豆塊放進去，炸至金黃色，取出待用。
3.將茄子倒入油鍋，煎至金黃色，放入青椒塊，壹起撈起。
用少許熱油炒出蔥花和蒜末，加入高湯、醬油、糖、鹽、茄子、土豆和青椒，略煮。
5.加入水粉，大火收汁。(HaoChi123.com)
營養價值:茄子——茄子在中國已有2000年的栽培歷史。茄子是壹種以漿果為產品的草本植物，漿果是茄科植物的果實。所有茄子食譜都是夏秋兩季都有。
土豆——首先，吃土豆不用擔心多余的脂肪，因為它只含有0.1%的脂肪；它超出了所有饑餓食物的範圍。多吃點...每天都有土豆食譜
青椒——青椒含有抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。它是...所有青椒食譜