燉肘子的做法

菜肴及功效:家常食譜、美容食譜、強腰補腎食譜、營養不良食譜、工藝:燉肘子制作材料:主料:豬肘子750g、輔料:油菜50g、香菇(鮮)50g、調料:八角5g、花椒3g、蔥15g、姜10g、料酒10。: 1.把肘子刮幹凈，放在水裏煮到斷了，取出來，去掉骨頭，用十字形的花刀在裏面切開(也可以切成塊)。將洋蔥和生姜切片。油菜洗凈備用。將蘑菇洗凈備用。2.將鮮湯(煮肘子用的湯)、蔥、姜片、花椒、大料放入鍋中，將肘子皮朝下，然後用小火燉至肘子接近酥爛，翻過來，再將蔥、姜、大料、花椒撈出，加入菜心、水發香菇，煮開，撇去浮沫，放入湯碗中。食物與豬肘相似:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。吃完豬肉後不宜大量喝茶。