1.先把蝦須、蝦腔、蝦腳切掉，再把裏面的黑囊去掉。
2.切好後，我們從蝦背上切片，這樣會更入味，然後把裏面的蝦線拿出來。
3.接下來將大蝦腌制，放入幾片姜，放入少許胡椒粉，加入少許料酒去腥，用筷子拌勻，腌制八分鐘。
4.接下來，準備壹些食材。把大蒜壹個個壓平，然後剁成蒜末。全部剁碎後，放入盆中備用。
5.將壹根小蔥切成蔥花，放入鍋中。
6.八分鐘後，挑出裏面的姜片，我們來炸大蝦。
7.炒鍋燒熱，放入食用油，油熱後倒入大蝦。
8.把大蝦煎到兩面金黃，再把蝦油煎到裏面，這樣吃起來更香。煎好後，撈出備用。
9.然後把三分之二的蒜倒入鍋中，炒蒜。
10.加入少許鹽，翻炒融化，倒入大蝦繼續翻炒。
11.然後加壹點醬油，加壹點白糖提鮮，翻炒融化調料，再加壹點水燒大蝦。
12.最後加入少許水澱粉，放入剩余的大蒜，再放入蔥花，快速翻炒均勻。
13.最後倒入少許亮油，簡單翻炒，關火，起鍋，放入盤中。
14.嗯，這道美味的蒜蓉大蝦做好了。學了就在家試試。