材料:1豬蹄、1蔥結、1姜塊、1蒜塊、1調料包(白胡椒粉粒、八角、桂皮、香葉)、醬油適量、3個小青橙、1蔥。
1.首先將豬蹄放入冷水中煮至水沸騰。
2.水熱後，將焯水的豬手、料包、蔥結、姜塊、蒜放入鍋中，大火燒開，小火燉3小時左右；
3.制作蘸醬:將小青橙片、洋蔥末、甜椒圈、蜂蜜、酸橙汁和醬油攪拌均勻；
4.豬手燉好後，取壹只鍋，倒入適量的油，加熱至八成熱，再調成中火，將燉好的豬手放入油鍋中；
5.煎至表皮表面金黃後，翻面再煎另壹面約2分鐘，香脆的豬手就做好了。