血蛤(文蛤)，又名文蛤、紅貝、文蛤、血蛤、花蛤等。，是壹種貝類海洋生物，生長在灘塗上。在東南沿海地區，開水燙幾秒鐘就可以吃了，開殼就能看到像血壹樣的分泌物，所以叫血蛤。溫州人稱它為“fohǖ".”東南亞和江浙、廣東、福建沿海地區認為這個東西很滋補補血。
2.水煮血蛤的做法
燒開壹鍋開水，將血蛤過篩後放入沸水中煮8-10秒。只要能開，不要等到都開了。如果都打開了，裏面的血就流光了，就沒有營養了(吃這個就是吃他的血，除了這個血蛤我沒見過其他帶血的貝類)，那就把它們剝開，直接帶血吃。有些人怕生吃，可以用醋或辣醬泡著吃。
3.中國寒林蛙
配料:血蛤、姜末、蒜末、胡椒粉。
配料:香油、醬油、香醋、辣醬。
練習:
血蛤洗幹凈，水開後倒入，微開時撈起。如果血蛤煮到全開，它的鮮甜味道就會喪失。
用冰水清洗開口邊緣，瀝幹水分，擠出水分。
加入所有材料和調味料，攪拌均勻。