2.在肉醬中加入姜末；蘑菇粉；將切碎的竹筍攪拌均勻，加入鹽和醬油雞精調味。
3.把肉末均勻的鋪在蛋皮上，然後把蛋皮卷起來。將卷好的蛋皮放入鍋中蒸5-8分鐘，切塊放入湯碗中。
4.將蘑菇放入開水中調好味，淋在蛋卷上。