第二步，將處理好的山楂放入鍋中。每個人都應該使用不銹鋼鍋，而不是鐵鍋。鍋中加入少量水，剛好溢出山楂即可。用中火煮，然後加入準備好的冰糖，慢慢攪拌，直到果肉變軟，呈鮮紅色，用勺子將果肉碾碎，慢慢攪拌，直到變稠，然後關火。如果妳喜歡濃醬，可以加壹點檸檬汁進去。
第三步是冷卻到室溫，然後放入粉碎機中。這壹步會讓山楂肉更細。如果妳喜歡吃肉，妳可以省略這壹步。打碎後倒入鍋中攪拌幾分鐘。
第四步，將冷卻後的果肉放入準備好的玻璃瓶中，然後放入冰箱。因為山楂醬裏有糖，只能保鮮20天左右，時間長了容易變質，要及時食用。比如早餐的時候，可以用山楂醬抹吐司。或者可以放在冷凍層做成山楂卷吃。