豆腐300克、泰國雞醬50克、面粉150克、生粉50克、色拉油300克，發酵粉少許。將豆腐切成長條，加入黃酒、鹽、味精腌壹下。將面粉、生粉、發酵粉調成糊狀。鍋裏放油燒到4成熱（120度左右），把豆腐掛上糊，壹條條放入油中炸好。鍋裏加少許水，加入泰國雞醬，加鹽、味精適量，放入炸好的豆腐翻炒壹下即可。
雞汁豆腐二：
豆腐500克，雞柳肉100克，蔥10克，雞蛋1個，甜醬油30克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉2克，水澱粉20克，芝麻油3克，熟豬油50克。先將豆腐控掉水分，用刀搭散，雞柳肉用刀背捶成茸；蔥切為細末。
取小碗壹只，將甜醬油、味精、胡椒粉、水澱粉拌合成汁水。將炒鍋置旺火上，註入熟豬油，燒熱放入雞茸炒熟，盛入碗內。炒鍋再註入熟豬油，放入蔥末熗鍋，接著下入豆腐、雞茸、精鹽用手勺滑散。雞蛋打散，倒入鍋內翻炒均勻，下入兌好的芡汁勾芡，顛鍋澆上熟豬油，起鍋淋上芝麻油即可。