雞蛋、3只蝦、100g洋蔥、1支白粉、1茶匙鹽、1/2茶匙米酒。
工作方法
1
蝦仁洗凈，切成小塊，加入米酒，用少許鹽浸泡去腥(約5~10分鐘)，熱鍋加少許油，將蝦仁煎至變紅，再打散3個雞蛋。然後加入蔥花、炒蝦仁、1小勺白粉、1/2鹽鍋。
2
鍋中加入1湯匙油，將加入的蛋液全部放入，搖動平底鍋使蛋液均勻分散，小火慢煎。
三
當蛋液邊緣有壹點變色，旋轉鍋的蛋皮可以隨之旋轉時，用鍋鏟向上翻壹個角看底部。如果已經煎到金棕色，可以翻面。
四
翻面煎至金黃，即可出鍋。