薄皮核桃300 g去皮花生仁1 kg鹽和油。
工作方法
1.核桃去皮，留核桃備用。
2.不要在鍋裏放油。加入核桃仁翻炒至顏色略有變化。取出後放在盤子裏備用。
3、鍋中放少量油，倒入花生，小火翻炒，翻炒約15-20分鐘，不斷用鏟子翻動，否則會糊。
4、翻炒至7分熟，倒入核桃翻炒，再翻炒5分鐘，至8分熟，即可食用。
5.最好是帶密封蓋的玻璃碗或者陶瓷碗。
6.撒上食用鹽，用筷子翻動。
7.每隔2、3分鐘翻壹次，讓底部能翻到頂部。等熱氣散了，涼了，花生就脆了。
8.如果吃不完，蓋上蓋子，隔絕空氣。下次吃的時候還是很脆的。
技巧
1，花生炸到8分，涼了就變脆了。等待冷卻過程時，適當轉動花生，讓下面的熱氣盡快消散。
2，量大的話，放在有蓋的碗裏，下次吃，還是脆的。別把它放在冰箱裏