所謂桃花包，並不是桃花做的，與桃花無關。皖北的酒廠都在三月桃花盛開的季節制曲。制作的酒曲也叫桃花酒曲，用這種酒曲制作的饅頭叫桃花包。桃花小籠包的秘訣是用大曲將面團碾碎，這是釀造的靈魂，也是制作桃花小籠包的精髓。
桃花包介紹:
安徽亳州市顧靖鎮的壹家大酒店出售非常有名的包子，許多客人專門來酒店品嘗這種包子，從而帶動酒店的生意興隆，經久不衰。包包叫桃花寶。酒店老板陳進生是桃花寶的第九代傳人。他每天只做600個饅頭。客人遲到，只好失望，下次再來。
老板每天都派徒弟去酒廠討曲，因為只有在制曲車間保存曲，溫度和濕度才有利於曲中酵母的存活。每天只需要半塊，足夠做600個饅頭。
標準的桃花包子口要有18個褶，手指壹定要靈活才能運包子揉夠16次，否則18個褶都不會聚攏。小籠包特別有型，蒸完很帥的樣子。