將牛肉洗凈，切成丁。
將牛肉丁放入幹凈的碗中，撒上少許鹽，倒入壹勺料酒腌制10分鐘。
取油鍋，燒熱油，倒入牛肉丁，小火滑過。
牛肉丁稍微變色後，倒入小碗水中，小火煮沸。
等鍋裏的水幹了，放入胡蘿蔔丁翻炒。
加入少許孜然粉(根據個人喜好增減)。
加入適量的鹽，翻炒5分鐘。
倒入黃瓜丁和剩米飯，用鏟子翻炒，翻炒10分鐘，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘。
利用這段時間把蛋卷攤在另壹個油鍋裏。
將米飯碼在攤好的煎蛋卷上。
稍微用力卷成壹卷，撒上壹點番茄醬。