湖南湘菜館特色菜

湖南湘菜館的特色菜有石矛紅燒肉、東雞、農家小炒肉、魚頭茸、幹鍋茶樹菇、蒜蓉炒牛肉、長沙爛三文魚、香辣口水蟹、叫化子香排骨、生水煮黃鴨、湖南辣子雞、麻辣粉絲骨、青椒紅燒老鴨、口味蝦、東安雞、鹽水鴨、臨武鴨、魚頭茸和皮鴨。

湘菜:

湘菜又稱湘菜，是中國歷史悠久的八大漢菜之壹，早在漢代就已形成。湘江流域、洞庭湖區、湘西山區是當地的三大風味。湘菜制作精良，取材廣泛，口味多樣，品種繁多；顏色油亮厚重，實用；講究辣、鮮、嫩的口感；制作方法被稱為燉，燉，上蠟，蒸和油炸。湖南新石器時代遺址出土的大量精美的陶器器皿和酒器，以及隨這些陶器出土的谷物和動物骨骼遺跡，證實了瀟湘先民早在89000年前就脫離了吃動物、吃熟食的原始狀態。湘菜歷來重視原料的搭配和口味的相互滲透。湘菜調味時特別辣。由於地理位置的原因，湖南氣候溫和濕潤，所以人們喜歡吃辣椒提神祛濕。同時，炒菜也是湖南人烹飪的壹大特色。