制作:
1.豆腐切成小塊，豬肉切片，香菜和蔥切片，姜切片。
2.將魚用熱水洗凈，放入冷水中，刮掉黑皮，洗凈，將豆腐焯水(徹底控制清水)。
3.放火燒鍋，把油瀝幹。將蔥姜放入油中煸炒，加入紹酒、高湯、肉片、花椒粉、鹽，燒開後瀝幹水、魚、豆腐。
把火燒開，燉20分鐘。當湯呈乳白色時，取出蔥姜塊，加入雞精調味，加入香菜，放入湯碗中。