(註:因缺料，第二次實驗大頭菜加了200克開水。蒸過之後感覺和石林河粉炒的差不多，只是口感硬了壹點，所以建議妳把開水量增加到220 ~ 250克試試！)
如果要包餡，大頭菜會分兩步煮。先將少許澱粉糊倒入模型中，大火蒸3分鐘左右，然後填入餡料，蓋上少許澱粉糊，大火蒸約10 ~ 15分鐘至熟。
關於餡料這壹步，大頭菜用的是炒好的餡料，但是有壹個缺點就是餡料的湯汁會和糊的倒出來混在壹起，甚至有些肉會浮起來，導致有點像碗面，不太美觀。大頭菜因為用料不足，還沒有嘗試過用生餡填充，所以我猜也許換成生餡就能克服。否則，在制作漿料時，需要重新調整冷水與沸水的比例。
蒸的時候，粉絲壹煮好就可以取出來。不要蒸太久，否則粉條會變硬，失去原有的鮮嫩口感。
石林的炒米粉是把蒸好的米粉兩面再煎成金黃色，然後淋上醬汁。如果妳喜歡，妳可以在米線蒸的時候做同樣的事情，但是大頭菜認為只要用醬汁蒸就可以品嘗到沒有油的美味米線！
我不會在網上找資料，因為不是吃的。