菜譜簡介 肉質肥爛，鮮鹹適口，原汁原味，汁濃味釅。並具有補氣生血之功效。
材料
主料：仔母雞1只（約1500克）。炙黃芪100克，當歸20克。料酒10克，味精1克，胡椒粉3克，鹽3克，蔥10克，生姜10克，清湯150克。
做法
仔母雞宰殺後去毛、內臟和爪，洗凈，放入沸水中來透撈出，放入涼水中沖洗，瀝去水分。當歸洗凈，視其個頭大小順切幾刀。生姜、蔥洗凈，姜切大片，蔥切段，將當歸、炙黃蔑由雞的檔部裝入腹內，然後將雞腹部朝上放入盆內，放上生姜、蔥段，註入清湯，加鹽、胡椒粉、料酒，用濕棉紙封口，上籠蒸約2小時取出，啟封揀去姜、蔥，加入味精調味即成。