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火車上的飯菜為什麽這麽難吃?

要搞清楚火車飯為什麽難吃,我們還是有必要知道好吃的飯是什麽樣的。

(1)好吃的米飯:食材新鮮,烹飪得當,現做即食。

食材就不用說了,新鮮的,快要變質的和太老太嫩過期的食材都不好吃,也不容易吃。烹飪得當要看廚師的功力,但只要食材新鮮,哪怕只有非常簡單的方法,比如蒸,味道也會很棒。那就現在做,現在吃!這篇文章極其重要。妳看看那些高檔酒店的飯菜,甚至盤子的溫度,菜送到客人手裏要多久。這個很講究。

(2)好了,我們來說說為什麽這次火車飯難吃。第壹,很難保證食材特別新鮮,普通食材其實就夠了。第二,烹飪得當。火車餐壹般都是公司大規模生產的,大規模生產的第壹要務是烹飪,而不是好吃。這是重點。第三,現做現吃。這是完全不可能的!但是,如果做不到這壹點,口感肯定會損失60%以上!尤其是那種微波再熱的盒飯,蒸汽壹蓋就叫難吃,簡直就是面條泡過湯做出那種感覺!嘗起來很難吃。

話說回來,並不是所有的火車餐都不好。臺灣省的火車便當味道還是不錯的。重點是減少“悶”帶來的口感損失,然後口味更重,調料更多。畢竟桌子紅燒肉好吃。