蓮花血鴨，江西省萍鄉市蓮花縣的特色美食，十大贛菜之壹，起源於北宋末年。蓮花血鴨以鴨肉為主，配以花椒、蒜、姜、料酒、蔥、油、精鹽、味精、胡椒粉、香油、鴨血等調料烹制而成。這道菜色澤紫亮，鴨肉口感酥脆可口，深受食客喜愛。
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