調料:1洋蔥，1辣椒，3瓣蒜，少許生抽和蠔油。
工作方法
1.將魷魚幹浸泡在清水中2小時。
2.將魷魚切成小條
3.茄子表面用鹽洗凈，不去皮切成條狀。
4、配料:蔥、蒜、辣椒
5、冷鍋油(多放點油，茄子吸油)，小火。
6.油熱後，把魷魚幹倒下去煎，放點鹽，煎到魷魚幹表面變脆，撈起魷魚幹放砂鍋裏，留油。
7.將茄子放入鍋中，然後煎至茄子變軟，表面變色。拿起來倒進砂鍋裏。(如果茄子吸收了所有的油，小火慢煎也是可以的。)
8.在砂鍋中加入醬油、蠔油和冷水(剛好蓋住茄子)。大火燒開後，用小火加蓋10分鐘。
9.起鍋時撒上洋蔥。