肥腸砂鍋介紹

肥腸砂鍋是廣東省的傳統漢菜，屬於粵菜。簡單好吃的火鍋，冬季特產。草菇和香菇壹分為二，鮮筍切成棱形。洗凈放入砂鍋備用。將姜蒜、洋蔥和泡椒切成“馬耳朵”形狀。(3)肥腸洗凈，放入籠中，蒸至8成熟，取出，切成4厘米大小的片。(4)將炒鍋放在火上，放入油燒熱，放入姜蒜片、蔥、泡好的紅辣椒和肥湯，翻炒至香。將白湯混合，加入味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒開，撇去浮沫，倒入砂鍋，上舞臺。