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如何保存黃蘑菇

冷凍法:處理雜質後,將黃蘑瀝幹,裝入食品袋,放入冰箱冷凍室保存。

塑料袋密封低溫貯藏法:將黃蘑菇裝入食品袋中,密封袋口,每袋500克,低溫貯藏;低溫可以降低鮮黃蘑的呼吸強度,抑制雜菌的活動。延長黃蘑的保質期。

低溫環境貯藏:低溫環境貯藏試驗表明,當溫度為1-2℃時,黃菇貯藏約15天後會出現少許褐變。在10-20度存放7-9天,部分黃蘑菇會出現壹點褐色。因此,您可以將新鮮的黃蘑菇儲存在溫度相對較低的環境中,這樣可以延長黃蘑菇的保質期。不過還是建議大家把新鮮的黃蘑盡快吃完,不要大量購買。

黃菇:黃菇(黃蜜環菌)壹般指黃蜜環菌。淡蜜環菌又名黃菇、黃菇、黃環菌,是壹種珍稀食用菌,也是重要的高原生物資源,主要分布在青海、西藏、四川、甘肅等地,海拔範圍約3000-4300m,集中分布在海拔3200~3800m的草甸,主產海北(祁連、海鹽、剛察)。其中以青海湖至祁連純天然無汙染地區的黃蘑品質最高。夏天的青海湖邊,每年雨季過後,草原上會有壹株豐滿的野生黃菇。這種蘑菇的皮外觀和雞皮太像了,因為吃起來特別好吃,或者炒肉,或者燉湯味道濃郁。因為這種蘑菇的顏色大多是黃色的,所以當地稱之為黃蘑菇。