用料 ?
排骨 200克
豆角 250克
老抽 適量
料酒 適量
蔥 3小段
姜 4片
蒜 3瓣
八角 1個
鹽 適量
糖 兩小勺
胡椒粉 少許
琺瑯鍋排骨燉豆角的做法 ?
排骨洗凈，炒鍋中放水煮排骨去血水，變色後撈出瀝幹水分
豆角掐好洗凈，瀝水分後在炒鍋中中火幹炒，變色後盛出
琺瑯鍋中加少許油，中火燒熱後下排骨，隨意翻炒下，然後加料酒，老抽，糖，繼續翻炒，炒勻後加入少許熱水，大概蓋住排骨壹半的量就可以（不能用涼水），然後加入蔥姜蒜八角胡椒粉，水開後加入鹽，蓋上鍋蓋轉最小火。
二十分鐘後加入豆角，視鍋中水量可以再加少量水，嘗下湯的鹹淡，如果比較淡，可以再加少量鹽，將豆角和排骨混合翻壹翻能讓豆角也接觸湯汁，蓋上鍋蓋。
再過半小時，關火出鍋。