材料:面粉400g，雞蛋1個，開水190g，酸菜1個，粉絲壹把，姜末，蔥花少許，鹽2小勺，醬油2小勺，食用油2小勺，蠔油1小勺，五香粉1小勺。
1.韭菜挑洗幹凈，控水晾幹。將粉絲用清水浸泡，將面粉倒入盆中，然後倒入200克溫水，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌成絮狀。加入壹勺花生油，讓烤出來的餅皮更加酥脆。然後把面粉揉成面團，蓋上蓋子靜置20分鐘。
2.將雞蛋打散，粉絲切成小塊，鍋中倒入熱油，倒入蛋液，用筷子攪拌均勻，放涼。
3.韭菜切碎，先倒入1湯匙花生油拌勻，防止韭菜出鍋。將炒雞蛋和切好的粉條倒入韭菜盆中，加入適量的鹽、少許花椒粉和1湯匙蠔油，攪拌均勻。
4.將靜止的面團分成小份，將小份面團壓平成薄而均勻的餅狀，裹上適量的餡料面團折疊揉邊。
5.依次向內折，折成花邊，鍋刷少許油，放入準備好的餡餅，中小火煎至壹面凝固，再翻面煎至兩面金黃。