大火煮40-60秒，最多不超過90秒，魚片就熟了。
下面介紹水煮魚片的做法供參考，首先準備材料：魚片：適量、油：壹勺、鹽：壹撮、尖椒：幾個、青辣椒：幾個、幹紅辣椒：幾個、姜絲：少許、豆芽：壹把。
1、魚片洗凈、姜洗凈切絲、青辣椒洗凈切圈、幹紅辣椒洗凈切圈、豆芽洗凈備用。
2、起鍋倒油燒熱，放姜絲、豆芽炒香，然後加鹽炒勻，關火盛出裝盤。
3、另起壹鍋倒入適量的清水燒開，然後把魚片放進去。
4、大火煮40-60秒，最多不超過90秒，然後把魚片盛出，倒在裝豆芽的盤裏。
5、放上切好青、紅辣椒，然後淋上熱油，即可盛出享用。