《明宮美食記》中記載:“立春前壹天，東直門外順天府街上，所有達官貴人、大臣、武士在第二天立春到來時，都嚼蘿蔔，稱為‘咬春’，互相設宴，吃春餅和蔬菜。”
這種習俗可以追溯到晉代，盛行於唐代。管仲紀說，唐人“在春日做春餅，用青蒿、韭菜、辣蓼芽包好”，互贈，迎接春天。還有記載說，宋代宮廷的薺菜春餅是“翠綠紅絲，金雞玉燕，極為精美，各值萬元。”